courgettes, uien, wortelen, paprika, komkommer - eigen kweek.
Wat maak je ermee??
Gazpacho van tomaten
500 gr. tomaten
halve komkommer
1 rode paprika
2 teentjes knoflook
1 ui
1 sneetje brood
2 el. azijn
2 el. olijfolie
peper en zout
1. snij de tomaten en paprika (verwijder de zaadjes van de paprika)
2. Schil de komkommer, pel de ui en snijd alle groenten en het brood in grove stukken.
3. meng alles in een kom.
4. Zet er je staafmixer in.
5. Giet de soep in een kom, dek af en zet 2 uur op een koele plaats.
Versier nog wat met zelfgekweekt kruiden
Hiervoor gebruikte ik de peterselie.
De rozemarijn, tijm en basilicum heb ik in een ander gerechtje gebruikt, waarover later meer.
Eindresultaat
Naar mijn smaak, de volgende keer wat minder olie en azijn erin, 1 eetlepel zou genoeg zijn, voor mij hoeft het niet zo pikant te zijn. Dat is elk zijn smaak natuurlijk hé, maar 't is toch wel lekker.
